Photo credit: ZVG Jakob Herrmann
«Vor dem Wettkampf achte ich auf langkettige Kohlenhydrate»
Skitouren-Wettkämpfern und Trailrunnern muss man Jakob Herrmann nicht mehr näher vorstellen. Der Österreicher gehört seit Jahren der Nationalmannschaft im Skibergsteigen an und hat auch als Skyracer in Laufschuhen auf sich aufmerksam gemacht. Im Interview lässt sich der sympathische Ausdauersportler aus Werfenweng (Salzburger Land) ein paar spannende Details zu seiner Ernährung entlocken.
Jakob, wie sieht dein Frühstück aus an einem typischen Wettkampftag?
Mein Frühstück an einem Renntag ist sehr leicht. Was auf keinen Fall fehlen darf, ist: Kaffee! Da ich meine Speicher bereits am Vortag gut fülle und ich meinen Magen vor einem Rennen nicht unnötig belasten will, esse ich zum Frühstück Reiswaffeln mit Banane und Honig oder Marmelade. Bis zum Start trinke ich RECOVERY DRINK, damit ich nicht nur Kohlenhydrate, sondern auch etwas Eiweiß zu mir nehme.
Betreibst du Carboloading oder spezielles Ernährungs-Tapering vor einem Wettkampf?
Ich esse grundsätzlich zu jeder Mahlzeit Kohlehydrate und koche sehr gerne. Ich bevorzuge die mediterrane Küche. Einen Tag vor dem Wettkampf achte ich darauf, «gute», also langkettige Kohlehydrate in Form von Reis, Risotto, Polenta, Porridge zu mir nehmen. Ich weiß, was ich gut vertrage, mache mich aber nicht wahnsinnig, wenn ich unterwegs bin und bloß Nudeln bekomme. Es muss mir einfach schmecken! Und falls es vom Vortag noch Kuchen gibt (z. B. Bananenbrot, also keine Kuchen mit Creme oder viel Fett), dann gönne ich mir am Nachmittag auch mal Kuchen mit Kaffee.
Welches ist dein Lieblingsprodukt von SPONSER?
Generell ist mir der RECOVERY DRINK am liebsten. Ich verwende ihn oft im Training, da er für mich das perfekte Verhältnis von Kohlehydraten und Eiweiß aufweist. Außerdem ist er laktosefrei, deshalb super verträglich und lecker.
Gibt es ein Produkt aus der Sporternährung, das man für dich und deine Aktivitäten noch erfinden müsste?
Ich würde mir den RECOVERY DRINK mit neuem Geschmack wünschen. Kaiserschmarren oder Apfelstrudel, wobei da halt die Gefahr ist, dass es sehr künstlich schmeckt, oder? Ich bin bei Drinks generell nicht so der fruchtige Typ und stehe mehr auf Vanille und Schokolade. Von daher hätte ich eine Idee für einen neuen RECOVERY DRINK: Cappuccino! Ich lieeeeebe Kaffee!
